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CUENTOS AL AMOR DE LA SAL
03/01/2008
LIBROS: SALAZONES SERRANOLibro, 17x21cms, 160 páginas ISBN: 84-611-2981-4 Idioma: Español Autor: Angeles Caceres Se trata de un libro de relatos breves cuya temática gira en torno al mundo del salazón. En concreto, el libro se compone de ocho cuentos independientes entre sí que reflejan en sus líneas los valores del salazón como alimento netamente alicantino, rescatando del olvido diversas costumbres tradicionales y ciertos hábitos actuales. Tan sólo dos de los cuentos están basados en hechos reales, uno dedicado a la memoria del gastrónomo alicantino Don Fernando Gallar Montes, y otro que posee ciertas notas de ficción. Los seis cuentos restantes recogen tradiciones gastronómicas alrededor del salazón, centrando su atención en determinados puntos de la provincia de Alicante. Esto le sirve a la autora para plasmar el carácter y el espíritu de algunos pueblos de la provincia, tales como Senija, Benissa, Villajoyosa o la Isla de Tabarca. A su vez, cada uno de los cuentos, permite a la autora dar algunas pinceladas culinarias alrededor del salazón, uno de los puntales gastronómicos de la provincia de Alicante, que ha sido considerada históricamente como la capital comercial de la industria salazonera debido principalmente a la abundancia de materia prima y a unas condiciones climáticas propicias. A nivel de bibliografía, existen en la actualidad gran cantidad de publicaciones relacionadas con el salazón, pero en la mayoría de los casos se trata de recetarios o libros exclusivamente gastronómicos. La particularidad de este ejemplar es que se trata de un libro esencialmente literario, cuyos cuentos se mueven desde la lírica más pura hasta los relatos más desgarradores. Autores La autora de los ocho cuentos que componen el libro es Ángeles Cáceres Lescarboura, escritora y periodista de reconocido prestigio, sobre todo en la provincia de Alicante. Además, cada cuento va acompañado de una ilustración del reconocido ilustrador alicantino Pablo Auladell Pérez, quien obtuvo el segundo premio en los Premios Nacionales de Ilustración 2005 por las ilustraciones del libro “Peiter, Peter y Peer y otros cuentos de Hans Christian Andersen”, publicado por Grupo Anaya S. A. La portada es también labor del dibujante alicantino, mientras que el prólogo del libro corre a cargo del propietario del Restaurante Nou Manolín de Alicante, Vicente Castelló, profesional de amplia trayectoria y toda una institución de la gastronomía alicantina.
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