19/04/2007
Tapa blanda, 16x23 cms, 280 páginasMateria: Arte culinario. ISBN: 84-206-6842-7 Autor: Gazquel Ortiz La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita es un libro que analiza losorígenes de las costumbres culinarias y gastronómicas de las diversascocinas regionales de España. Las páginas de El libro de buen amor, obracumbre de la literatura medieval que muestra las maneras de comer y elcomportamiento de los clérigos, campesinos, villanos, burgueses y noblesjunto con el Libre de Sent Sovi, el recetario de Ruperto de Nola y otrostextos de la época, han servido para que Antonio Gázquez pudiera reconstruirel panorama de los orígenes de la cocina tradicional española y comprobarcómo algunas de aquellas costumbres perduran todavía. La actualización de unpuñado de recetas del siglo xiv, permite a gastrónomos y aficionados,experimentar con los gustos de la época. Precio: |
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